Le tiramisu est un dessert traditionnel italien bien connu. Mais avez-vous déjà essayé une variante utilisant du thé matcha ? Cette recette combine la richesse crémeuse et douce du mascarpone avec les saveurs uniques et terreuses du thé vert. Une touche nouvelle qui fera sensation auprès de vos invités et ravira les amateurs de cuisine asiatique ! Voici comment préparer cette délicieuse version du tiramisu.
Ingrédients nécessaires pour le tiramisu au thé matcha
Pour réaliser ce délicieux dessert, rassemblez les ingrédients suivants. La combinaison de ces éléments garantira une texture et une saveur parfaites.
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs (séparez les blancs et les jaunes)
- 100 g de sucre en poudre
- 24 biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de thé matcha
- 200 ml d’eau chaude
- 50 g de sucre glace
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)
Une fois que tous ces ingrédients sont prêts, vous pouvez passer à l’étape suivante : la préparation des différentes couches de votre tiramisu au thé matcha.
Préparation du thé matcha
La clé pour obtenir une saveur authentique réside dans la préparation correcte du thé matcha. Le matcha utilisé doit être de haute qualité.
Mélanger le thé matcha
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de thé matcha avec 200 ml d’eau chaude. Fouettez vigoureusement jusqu’à dissolution complète du matcha. Ce mélange sera utilisé pour tremper les biscuits à la cuillère et ajouter ce goût distinctif à chaque bouchée de votre tiramisu.
Édulcorer le matcha
Ajoutez ensuite 50 g de sucre glace à la mixture de matcha tout en continuant de fouetter. Cela permettra d’adoucir l’amertume naturelle du thé vert et de rendre la base de votre dessert encore plus agréable.
Préparation de la crème au mascarpone
La crème au mascarpone est essentielle pour donner au tiramisu sa texture onctueuse et riche. Voici comment la préparer étape par étape.
Séparer les jaunes d’œufs
Dans un grand bol, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez 100 g de sucre en poudre aux jaunes et battez-les ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
Ajouter le mascarpone
Incorporez doucement 250 g de mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une consistance homogène et lisse.
Monter les blancs en neige
Ensuite, dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ceci apportera de la légèreté à votre crème. Incorporez délicatement ces blancs montés à la préparation précédente pour ne pas casser la structure aérée.
Assemblage du tiramisu au thé matcha
C’est maintenant le moment d’assembler toutes les préparations pour créer votre merveilleux tiramisu.
Tremper les biscuits
Prenez vos biscuits à la cuillère et trempez-les rapidement dans le mélange de thé matcha sucré. Assurez-vous qu’ils absorbent bien le liquide sans devenir trop détrempés.
Alterner les couches
Dans un plat rectangulaire, commencez par disposer une couche de biscuits imbibés de matcha. Ensuite, étalez une généreuse couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Décoration et finition
Pour une présentation élégante, voici quelques astuces de déco simples mais efficaces.
Saupoudrer le matcha
Utilisez une passoire fine pour saupoudrer uniformément du thé matcha en poudre sur la surface de votre tiramisu. Cela apportera une belle couleur verte vive et renforcera le goût matcha.
Garnir avec des feuilles de menthe
Pour une touche finale rafraîchissante et esthétique, déposez quelques petites feuilles de menthe sur le dessus. Cette option est facultative mais ajoute une note visuelle appréciable.
Réfrigération et service
Comme beaucoup de desserts italiens, le tiramisu au thé matcha gagne à reposer avant d’être dégusté.
Laisser reposer
Placez votre tiramisu au thé matcha au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au dessert de bien prendre.
Déguster frais
Sortez-le du frigo quelques minutes avant de servir pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Coupez des parts et servez directement aux convives. Appréciez les réactions émerveillées devant cette délicieuse et innovante adaptation d’un classique adoré !
